El diseño del primer restaurante vegano mexicano de España busca fusionar la estética natural del México costero con la identidad arquitectónica de Barcelona, creando un espacio que respete principios 100 % veganos, sin usar materiales de origen animal. Se ha generado una atmósfera de calma y luz en una zona urbana de alta circulación, utilizando fibras vegetales, colores naturales y luz mediterránea para evocar el Caribe mexicano. Además, se ha puesto en valor la arquitectura preexistente del local, conservando elementos originales de interés estético.
Gallo Santo Marina se concibe como un refugio de calma y autenticidad en el corazón de Barcelona, donde la esencia vibrante de México costero se mezcla con la sobriedad mediterránea. La propuesta se basa en un diseño ético y estético, con materiales vegetales como madera clara, ratán y yute, estucos artesanales y textiles naturales que crean una atmósfera cálida y luminosa. Cada detalle, desde la iluminación artesanal hasta los bancos integrados en muros restaurados, invita a la tranquilidad y a disfrutar el entorno con todos los sentidos.
El proyecto abarca distintas áreas: comedor interior, barra, terraza exterior, cocina, aseos y ambientación general. Se han utilizado revestimientos de cal natural y estucos suaves, manteniendo y reinterpretando la arquitectura interior original del local. Elementos decorativos de tradición mexicana refuerzan la identidad cultural, mientras la iluminación ambiental y los acabados vegetales contribuyen a un ambiente acogedor y respetuoso con los valores veganos y estéticos del restaurante.