Moktan-jang es una marca que encarna el significado de un artesano que trabaja con madera y carbón. Para representar este restaurante, que se basa en el uso del mejor carbón vegetal, el estudio se basó en la esencia del carbón, en las diversas formas de “luz” que se manifiestan cuando arde, en su simbolismo y en sus propiedades materiales. Todas las formas y patrones del carbón provienen de figuras naturales; no existen formas idénticas y son impredecibles. Para expresar visualmente estas características superficiales, implementamos las formas duras e irregulares del carbón utilizando mármol natural mate.
El pasillo largo y estrecho, así como las paredes que conducen a las salas, representan los patrones agrietados del carbón, los detalles verticales que se abren a lo largo de esas grietas y el calor que se filtra a través de ellas. Esta entrada bloquea completamente la luz y el calor del exterior, induciendo una transición sensorial hacia el espacio interior. Además, quisimos reflejar las características del carbón a través de trayectorias de movimiento impredecibles. En lugar de una estructura en la que los usuarios se dirigen directamente hacia la puerta, diseñamos un espacio donde deben caminar para encontrarla, sumergiéndose gradualmente en la atmósfera y experimentando los distintos matices que representa el negro. Las paredes de cada sala presentan patrones derivados de la observación de las características del carbón ardiendo, aplicando diversas formas según corresponda. Los patrones en todas las paredes del espacio, así como el diseño de la iluminación y la colocación de los objetos, se centraron en expresar visualmente la esencia del carbón y la energía similar al calor que lleva dentro.