Reformar un restaurante existente de muy pequeñas dimensiones sin borrar su carácter original es el punto de partida de este proyecto. El encargo aborda la reforma integral de un local definido como un templo de los desayunos de cuchara, situado en un barrio periférico de la ciudad, con el reto de actualizar el espacio sin perder aquello que lo hacía reconocible.
La intervención se plantea desde una premisa clara: transformar lo necesario, pero conservar la esencia. En un establecimiento con una identidad muy marcada y una escala reducida, el interiorismo debía responder tanto a las necesidades funcionales del restaurante como al valor emocional de un lugar asociado a una forma concreta de entender la gastronomía cotidiana.
El resultado es una reforma que acompaña la continuidad del proyecto gastronómico, respetando su memoria y su carácter de proximidad. Restaurant Granja Elena mantiene así su condición de espacio cercano y reconocible, reinterpretado desde una mirada capaz de renovar el local sin desdibujar su personalidad.